Cá ngừ chù – Loại cá ngừ phổ biến ở Việt Nam

🐟 Cá ngừ chù là gì?

• Tên gọi khác: Cá ngừ bullet (bullet tuna), Auxis rochei (tên khoa học)

• Thuộc họ Cá ngừ (Scombridae), nhưng nhỏ hơn cá ngừ đại dương.

• Trọng lượng: thường từ 0.5–3 kg/con, thân ngắn, hơi tròn, vây ngắn, thân có sọc đặc trưng gần phần lưng.

🔍 Đặc điểm nhận biết

🍽️ Cá ngừ chù dùng làm gì?

Mặc dù không cao cấp như cá ngừ đại dương (dùng làm sashimi, xuất khẩu), cá ngừ chù vẫn rất được ưa chuộng nhờ giá rẻ, dễ chế biến và hương vị thơm ngon. Một số món phổ biến:

• Cá ngừ chù kho cà / kho thơm

• Cá ngừ chù nướng muối ớt

• Cá ngừ chù chiên sốt cà

• Cá ngừ chù nấu canh chua

• Làm cá hộp (một phần sản lượng dùng cho công nghiệp chế biến)

💰 Giá cả & phân phối

• Cá ngừ chù rẻ hơn cá ngừ đại dương rất nhiều.

• Tại chợ địa phương: ~50.000 – 90.000 VNĐ/kg (tùy vùng, thời điểm)

• Xuất hiện nhiều ở: Chợ truyền thống, siêu thị hải sản, cảng cá

✅ Ưu điểm của cá ngừ chù

• Dễ đánh bắt, sản lượng ổn định

• Giá thành rẻ, hợp túi tiền

• Nhiều chất dinh dưỡng (đạm, omega-3, vitamin B12…)

• Thịt mềm, thơm, dễ nấu

⚠️ Lưu ý khi mua & chế biến:

• Nên chọn cá còn mắt trong, thịt đàn hồi, bụng không trương

• Làm sạch máu đọng ở sống lưng cá trước khi nấu để tránh tanh

• Hạn chế ăn sống vì không đạt tiêu chuẩn sashimi

📌 Kết luận:

Cá ngừ chù là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món cá ngừ nhưng không muốn chi quá nhiều. Phù hợp với bữa ăn gia đình, quán ăn, nhà hàng bình dân. Dù không phải dòng cao cấp, nhưng nếu biết cách chế biến, cá ngừ chù vẫn có thể cho ra món ăn rất ngon.