Cá Trích Ép Trứng Xuất Xứ Từ Đâu? Có Những Loại Nào?

Cá Trích Ép Trứng Xuất Xứ Từ Đâu? Có Những Loại Nào?

Cá trích ép trứng là món ăn được yêu thích trong ẩm thực Nhật Bản và ngày càng phổ biến tại Việt Nam nhờ hương vị tươi ngon, độc đáo và tính tiện lợi trong chế biến. Vậy cá trích ép trứng có nguồn gốc từ đâu? Trên thị trường hiện có những loại nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn.

1. Cá Trích Ép Trứng Là Gì?

Cá trích ép trứng (Shime Saba with Roe) là phi lê cá trích được xử lý sạch, tẩm nhẹ gia vị và **ép lên bề mặt một lớp trứng cá** như trứng cá chuồn (tobiko) hoặc trứng cá capelin (masago). Món này được dùng phổ biến trong sushi, sashimi, salad hoặc ăn trực tiếp sau khi rã đông.

2. Cá Trích Ép Trứng Xuất Xứ Từ Đâu?

Cá trích ép trứng có nguồn gốc từ Nhật Bản, nơi kỹ thuật ép trứng lên thân cá được phát triển để tạo nên món ăn vừa bắt mắt vừa thơm ngon.

Ngày nay, sản phẩm được sản xuất ở nhiều quốc gia có ngành thủy sản mạnh và tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt, gồm:

• Nhật Bản – nơi khởi nguồn, chất lượng cao
• Na Uy – nổi tiếng với nguồn cá trích tươi, béo, thịt chắc
• Canada – nguồn cung trứng cá capelin lớn
• Hàn Quốc và Đài Loan – sản xuất phổ biến cho thị trường châu Á

Tại Việt Nam, phần lớn cá trích ép trứng trên thị trường được nhập khẩu từ Nhật Bản, Na Uy hoặc Hàn Quốc, sau đó bảo quản lạnh và phân phối ra các cửa hàng, siêu thị.

3. Có Những Loại Cá Trích Ép Trứng Nào?

Cá trích ép trứng được phân loại dựa trên loại trứng, màu sắc, hoặc dạng sản phẩm.

A . Phân loại theo loại trứng

• Cá trích ép trứng Tobiko (trứng cá chuồn)

+ Hạt to, giòn đặc trưng
+ Màu sắc phong phú: cam, đỏ, xanh, đen, vàng
+ Vị đậm đà, đẹp mắt khi lên món

• Cá trích ép trứng Masago (trứng cá capelin)

+ Hạt nhỏ hơn tobiko
+ Vị nhẹ và mềm hơn
+ Giá thành dễ chịu, phù hợp cho nhiều món

B . Phân loại theo màu sắc

Trứng được nhuộm từ các nguyên liệu tự nhiên, tạo sự hấp dẫn khi bày trí:

• Màu cam – phổ biến nhất
• Màu đỏ – nổi bật, dùng nhiều trong sashimi
• Màu xanh lá – thường kết hợp với wasabi
• Màu đen – nhuộm bằng mực
• Màu vàng – từ nghệ hoặc saffron

C. Phân loại theo dạng sản phẩm

• Cá trích ép trứng nguyên miếng (nguyên phi lê)
• Cá trích ép trứng cắt lát – tiện cho sushi và bento
• Cá trích ép trứng cuộn rong biển – ăn trực tiếp hoặc dùng cho khay sushi

4. Hương Vị Cá Trích Ép Trứng Có Gì Đặc Biệt?

• Thịt cá trích béo nhẹ, mềm
• Trứng cá giòn rộp, bùi, mặn ngọt hài hòa
•  Món ăn có màu sắc đẹp, rất phù hợp cho sushi, sashimi, salad
•  Dễ chế biến: chỉ cần rã đông là thưởng thức

5. Cách Chọn Cá Trích Ép Trứng Ngon

Để có sản phẩm chất lượng, bạn nên chọn:

• Màu sắc tươi, trứng bám đều
• Miếng cá săn chắc, không chảy nước
•  Bao bì nguyên vẹn, còn hạn sử dụng
•  Có ghi rõ xuất xứ, chứng nhận an toàn, đóng gói chuẩn
•  Mua tại nơi uy tín