Học ngay cách làm ốc vòi voi xào bơ tỏi ngon như ngoài tiệm

Ốc vòi voi có thịt giòn ngọt, thơm đặc trưng và rất hợp với bơ tỏi. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự làm món ốc vòi voi xào bơ tỏi đậm đà, thơm béo ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g ốc vòi voi
• 30g bơ
• 4–5 tép tỏi băm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước mắm
• Một ít ớt băm, tiêu và rau mùi tùy thích
  

Cách làm ốc vòi voi xào bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế ốc
Ốc vòi voi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15–20 phút rồi xả lại nhiều lần. Chần nhanh ốc trong nước sôi để thịt vừa săn lại, sau đó để ráo.

Bước 2: Làm sốt bơ tỏi
Đun chảy bơ trên chảo ở lửa vừa. Cho tỏi băm vào phi thơm, tránh để tỏi bị cháy vì sẽ làm món ăn có vị đắng.

Bước 3: Xào ốc
Cho ốc vòi voi vào chảo, đảo nhanh tay. Thêm nước mắm, đường, ớt và một chút tiêu. Xào khoảng 2–3 phút để ốc thấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành
Cho ốc ra đĩa, rưới phần sốt bơ tỏi còn lại lên trên và dùng ngay khi còn nóng. Thành phẩm đạt chuẩn là ốc giòn ngọt, không bị dai, quyện cùng vị béo thơm của bơ và mùi tỏi hấp dẫn.

Mẹo để món ốc ngon như ngoài tiệm

Không nên xào ốc quá lâu vì thịt dễ bị dai. Bơ nên được đun ở lửa vừa và tỏi chỉ cần vàng nhẹ. Nếu thích vị cay, có thể thêm ớt tươi hoặc sa tế để món ăn đậm đà hơn.

Ốc vòi voi xào bơ tỏi thích hợp dùng nóng cùng bánh mì hoặc ăn kèm rau sống. Đây là món hải sản đơn giản nhưng thơm ngon, rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc tiệc cuối tuần.