Bí kíp chọn tôm tít thuyền cập bến: Bao ngon, bao chắc thịt

Tôm tít (hay còn gọi là bề bề, tôm tích) là loại hải sản được nhiều người yêu thích nhờ phần thịt ngọt, săn chắc và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn được những con tôm tít vừa tươi, vừa đầy thịt, đặc biệt là tôm tít thuyền vừa cập bến. Nếu nắm được một vài mẹo đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chọn được mẻ tôm chất lượng cho bữa ăn của gia đình.

Vì sao nên chọn tôm tít thuyền cập bến?

Tôm tít vừa được ngư dân đánh bắt và đưa vào bờ sẽ giữ được độ tươi ngon tự nhiên. Thời gian từ lúc đánh bắt đến khi tiêu thụ ngắn nên thịt ít bị hao hụt, giữ được độ ngọt và độ dai đặc trưng. Đây cũng là thời điểm lý tưởng để mua được tôm tít với chất lượng tốt và giá hợp lý.

Bí kíp chọn tôm tít chắc thịt, nhiều gạch

1. Chọn tôm còn sống, bơi khỏe

Đây là tiêu chí quan trọng nhất. Tôm tít còn sống sẽ phản ứng nhanh khi cầm lên, chân và đuôi cử động linh hoạt. Những con khỏe thường có thịt săn chắc và giữ được hương vị ngon nhất sau khi chế biến.

2. Quan sát vỏ tôm

Nên chọn những con có lớp vỏ sáng bóng, cứng cáp, không bị mềm hoặc xuất hiện các đốm đen bất thường. Vỏ bám sát thân là dấu hiệu cho thấy tôm còn tươi và chưa bị mất nước.

3. Chọn thân tôm mập, đốt khít

Những con tôm có thân tròn, các đốt khít nhau thường chứa nhiều thịt hơn. Ngược lại, nếu các đốt giãn rộng hoặc thân quá gầy thì khả năng thịt sẽ ít và không chắc.

4. Kiểm tra phần đuôi

Đuôi tôm phải khép chặt, không bị xòe hoặc cong bất thường. Đây là dấu hiệu cho thấy tôm còn tươi và chưa bị bảo quản quá lâu.

5. Ưu tiên tôm đúng mùa

Tôm tít vào mùa sinh trưởng thường có thịt dày, vị ngọt và giá thành cũng hợp lý hơn. Nếu thích phần gạch béo bùi, bạn có thể chọn tôm cái vào đúng thời điểm.

Cách phân biệt tôm tít ngon và tôm kém chất lượng

• Tôm ngon: Vỏ bóng, thân mập, còn sống, cử động khỏe, không có mùi lạ.
• Tôm kém chất lượng: Thân mềm, màu xỉn, đốt lỏng, có mùi hôi hoặc chảy nhớt.

Việc quan sát kỹ trước khi mua sẽ giúp bạn tránh chọn phải tôm để lâu ngày hoặc đã qua nhiều lần bảo quản.

Mẹo bảo quản tôm tít sau khi mua

Nếu chưa chế biến ngay, hãy rửa sạch tôm, để ráo nước rồi bảo quản trong ngăn đông ở nhiệt độ thích hợp. Đóng gói kín giúp hạn chế mất nước và giữ được vị ngọt tự nhiên. Tốt nhất nên sử dụng trong thời gian ngắn để đảm bảo chất lượng.

Những món ngon từ tôm tít

Sau khi chọn được tôm tít tươi ngon, bạn có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như:

• Tôm tít hấp sả.
• Tôm tít rang muối.
• Tôm tít nướng mọi.
• Tôm tít cháy tỏi.
• Cháo tôm tít.
• Lẩu hải sản với tôm tít.

Mỗi món đều giữ được vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của loại hải sản này.