Cá Tuyết Có Kích Thước Bao Nhiêu? Sự Khác Biệt Giữa Các Dòng Cá

1. Cá Tuyết Là Gì?

Cá tuyết (tên tiếng Anh: Cod) là loài cá sinh sống chủ yếu ở vùng nước lạnh, thuộc các đại dương phía Bắc như Bắc Đại Tây Dương và Bắc Thái Bình Dương. Cá tuyết được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin B12, omega-3 và có vị ngon đặc trưng, thường xuất hiện trong các món ăn cao cấp tại Châu Âu, Mỹ, Nhật Bản và Hàn Quốc.

2. Cá Tuyết Có Kích Thước Bao Nhiêu?

Kích thước của cá tuyết thay đổi tùy theo loài và môi trường sống. Dưới đây là kích thước phổ biến của ba dòng cá tuyết chính:

a. Cá Tuyết Đại Tây Dương (Atlantic Cod)

• Chiều dài trung bình: 60 – 100 cm

• Chiều dài tối đa: Có thể lên đến 1,8 mét

• Cân nặng: Trung bình 5 – 12 kg, cá lớn có thể nặng tới 40 kg

• Đặc điểm: Thịt mềm, màu trắng, béo và thơm.

b. Cá Tuyết Thái Bình Dương (Pacific Cod)

• Chiều dài trung bình: 40 – 80 cm

• Chiều dài tối đa: Khoảng 1,2 mét

• Cân nặng: 2 – 6 kg

• Đặc điểm: Thịt săn chắc hơn, ít béo hơn so với cá tuyết Đại Tây Dương.

c. Cá Tuyết Đen (Black Cod hay Sablefish)

• Không phải là cá tuyết thật nhưng thường được gọi như vậy trong thương mại.

• Chiều dài: 60 – 100 cm

• Cân nặng: 2 – 9 kg

• Đặc điểm: Thịt cực kỳ béo, tan chảy trong miệng, thường được sử dụng trong các món Nhật như cá tuyết đen nướng sốt miso (Gindara).

3. Sự Khác Biệt Giữa Các Dòng Cá Tuyết

4. Lưu Ý Khi Mua Cá Tuyết

• Kiểm tra nguồn gốc: Ưu tiên cá đánh bắt tự nhiên có chứng nhận MSC (Marine Stewardship Council) hoặc cá nuôi theo tiêu chuẩn sạch.

• Hình thức bảo quản: Cá tuyết thường được bán đông lạnh, dạng phi lê. Nên chọn loại được cấp đông nhanh (IQF) để giữ trọn vị tươi ngon.

• Phân biệt cá thật và giả: Trên thị trường, một số loại cá da trơn được giả mạo làm cá tuyết. Cần chọn nhà cung cấp uy tín.