Cách chế biến ốc nhảy ngon nhất – Đơn giản mà hấp dẫn

 

Ốc nhảy là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, thịt giòn ngọt, thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là cách chế biến ốc nhảy đơn giản mà vẫn giữ trọn hương vị tươi ngon – đảm bảo khiến bạn mê mẩn từ lần đầu thưởng thức.

## 1. Chuẩn bị nguyên liệu

**Nguyên liệu chính:**

* Ốc nhảy: 1 – 2 kg (chọn loại còn sống, thịt đầy miệng, vỏ sáng bóng)
* Sả: 3 – 5 cây
* Gừng: 1 nhánh nhỏ
* Ớt: 2 – 3 quả (tuỳ khẩu vị)
* Lá chanh: vài lá
* Tỏi, hành tím
* Gia vị: muối, nước mắm, đường, tiêu, chanh

**Mẹo chọn ốc ngon:**
Chọn những con ốc nhảy còn sống, đụng vào thấy thụt mình lại, cầm chắc tay, vỏ không có mùi hôi.

—

## 2. Sơ chế ốc nhảy

* Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước có vài lát ớt khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả hết cát bẩn.
* Dùng bàn chải chà sạch vỏ ngoài ốc.
* Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo.

—

## 3. Cách chế biến ốc nhảy ngon nhất

### Món 1: **Ốc nhảy hấp sả gừng**

**Cách làm:**

1. Đập dập sả, cắt lát gừng, thái nhỏ ớt.
2. Xếp sả và gừng vào đáy nồi, cho ốc lên trên.
3. Rắc thêm ít muối, ớt và lá chanh rồi đậy nắp.
4. Hấp trong khoảng 10 – 12 phút là ốc chín thơm nức.
5. Ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.

**Món này giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của ốc, rất dễ ăn và thanh đạm.**

—

### Món 2: **Ốc nhảy xào bơ tỏi**

**Nguyên liệu phụ:** Bơ, tỏi, chút rau răm (tùy chọn)

**Cách làm:**

1. Luộc sơ ốc khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
2. Phi thơm tỏi với bơ, cho ốc vào đảo đều.
3. Nêm thêm chút muối, đường và tiêu cho vừa ăn.
4. Xào đến khi ốc thấm đều bơ tỏi, dậy mùi thơm là hoàn thành.

**Món này thích hợp cho những ai thích hương vị béo thơm, đậm đà.**

—

## 4. Mẹo nhỏ giúp món ốc ngon hơn

* Không nên hấp quá lâu vì ốc sẽ dai.
* Có thể chấm kèm muối ớt xanh, nước mắm gừng hoặc mắm hải sản tùy khẩu vị.
* Nên ăn khi còn nóng để cảm nhận rõ vị giòn, ngọt của thịt ốc.

—