Cách làm ốc nhảy xào sả ớt cay nồng, thơm ngon

Cách Làm Ốc Nhảy Xào Sả Ớt Cay Nồng, Thơm Ngon

Ốc nhảy là loại hải sản quen thuộc của vùng biển miền Trung, nổi tiếng với thịt giòn, ngọt tự nhiên. Khi được xào cùng sả ớt, món ăn trở nên cay nồng, dậy mùi thơm hấp dẫn, khiến ai ăn một lần cũng khó quên.

Nguyên Liệu

• 1 kg ốc nhảy tươi
•  4–5 cây sả
•  2–3 trái ớt (tùy độ cay)
•  1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
•  1 thìa cà phê sa tế (tùy chọn)
•  1 thìa cà phê ớt bột
• Gia vị: muối, đường, nước mắm
•  Dầu ăn
• Rau răm ăn kèm (tùy thích)

Sơ Chế Ốc

Ốc nhảy mua về rửa sạch nhiều lần với nước. Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước có vài lát ớt khoảng 2–3 giờ để ốc nhả hết cát. Sau đó rửa lại thật sạch, để ráo.

 Sơ Chế Nguyên Liệu Khác

• Sả bóc vỏ già, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
•  Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
•  Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

 Cách Xào Ốc Nhảy

1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
2. Cho sả băm vào xào đến khi dậy mùi thơm.
3. Tiếp theo cho ớt băm, sa tế và ớt bột vào đảo đều để tạo màu và vị cay nồng.
4. Cho ốc nhảy vào chảo, đảo mạnh tay trên lửa lớn. Nêm nếm muối, đường và nước mắm sao cho vừa ăn.
5. Xào khoảng 5–7 phút đến khi ốc mở miệng, thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Thưởng Thức

Ốc nhảy xào sả ớt ngon nhất khi ăn nóng. Thịt ốc giòn ngọt, quyện cùng vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả và tỏi, rất thích hợp để làm món nhậu hoặc ăn kèm với rau răm và muối tiêu chanh.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng! 🌶️🦪