Cách nhận biết cá hồi tươi thật và cá hồi ướp hóa chất!

Cách nhận biết cá hồi tươi thật và cá hồi ướp hóa chất

Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ hàm lượng omega-3 cao, tốt cho tim mạch và não bộ. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay xuất hiện không ít cá hồi kém chất lượng hoặc bị ướp hóa chất để giữ màu và kéo dài thời gian bảo quản. Việc phân biệt cá hồi tươi thật và cá hồi đã xử lý hóa chất là rất cần thiết để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

1. Quan sát màu sắc của thịt cá

• Cá hồi tươi thật có màu hồng cam tự nhiên, màu sắc đều nhưng không quá rực. Các vân mỡ trắng xen kẽ rõ ràng.

• Cá hồi ướp hóa chất thường có màu đỏ cam đậm bất thường, nhìn rất bắt mắt nhưng thiếu tự nhiên. Màu sắc có thể quá đều, không thấy rõ vân mỡ.

2. Kiểm tra độ đàn hồi của thịt cá

• Dùng tay ấn nhẹ vào miếng cá:

  • Cá tươi có độ đàn hồi tốt, thịt săn chắc, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.

  • Cá ướp hóa chất thường mềm nhão hoặc bở, khi ấn vào để lại vết lõm lâu hồi phục.

3. Ngửi mùi cá

• Cá hồi tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá biển, không gây khó chịu.

• Cá hồi bị ướp hóa chất có thể có mùi lạ, mùi hắc, mùi nồng giống thuốc hoặc mùi tanh gắt bất thường.

4. Quan sát bề mặt và lớp nhớt

• Cá hồi tươi có bề mặt khô ráo, hơi ẩm tự nhiên, không bị nhớt.

• Cá hồi kém chất lượng thường có lớp nhớt dày, trơn, đôi khi xuất hiện dịch lạ trên bề mặt.

5. Xem xét phần mỡ cá

• Mỡ cá hồi tươi có màu trắng sữa, phân bố đều trong thớ thịt.

• Cá hồi ướp hóa chất có thể có mỡ ngả vàng hoặc mờ đục, thậm chí khó phân biệt rõ vân mỡ.

6. Thử phản ứng khi nấu

• Cá hồi tươi khi nấu lên có mùi thơm tự nhiên, thịt săn lại, không ra quá nhiều nước.

• Cá ướp hóa chất thường tiết nhiều nước, thịt teo nhỏ, mùi lạ xuất hiện rõ hơn khi đun nấu.

7. Lựa chọn nơi mua uy tín

• Nên mua cá hồi tại siêu thị lớn, cửa hàng hải sản uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

• Tránh mua cá có giá rẻ bất thường so với mặt bằng chung của thị trường.