Còi sò mai Cà Mau – Đặc sản quý hiếm được ưa chuộng

Còi sò mai Cà Mau – Đặc sản quý hiếm được ưa chuộng

Nhắc đến ẩm thực miền Tây, đặc biệt là vùng đất cuối trời Nam – Cà Mau, người ta không thể bỏ qua còi sò mai, một trong những đặc sản biển cực kỳ quý hiếm và có giá trị cao. Với hương vị ngọt thanh, giòn dai tự nhiên và giàu dưỡng chất, còi sò mai trở thành món ngon được săn đón trong các nhà hàng cao cấp và là “kho báu” của vùng biển Cà Mau.

Còi sò mai là gì?

Sò mai Cà Mau là loài nhuyễn thể có hình tam giác giống chiếc mai rùa, sống chủ yếu ở vùng biển sạch, dòng chảy mạnh. Còi sò mai chính là phần cơ thịt trắng ngà, nằm bên trong lớp vỏ, có nhiệm vụ điều khiển đóng mở mai của nó. Chính phần còi này mới thực sự là tinh túy, có độ giòn, vị ngọt đậm và độ dai vừa phải – đặc điểm khiến dân sành ăn mê mẩn.

Do môi trường sống khắt khe cũng như quá trình khai thác khó, sản lượng sò mai ngày càng giảm, khiến loại đặc sản này trở nên hiếm và đắt đỏ.

Hương vị đặc trưng khó quên

Còi sò mai có vị ngọt tự nhiên, không tanh, mùi thơm biển nhẹ nhàng. Khi chế biến, thịt còi săn lại nhưng vẫn giữ được độ giòn dai, đặc điểm mà rất ít loại hải sản khác có được. Nhờ đó, dù là chế biến đơn giản hay cầu kỳ, món ăn vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng.

Cách chế biến đa dạng, hấp dẫn

Người Cà Mau có nhiều cách để biến còi sò mai thành món ngon đúng điệu:

1. Còi sò mai nướng mỡ hành : Món quen thuộc và phổ biến nhất. Còi sò được nướng vừa chín tới, phủ lên chút mỡ hành thơm lừng, rắc thêm đậu phộng rang tạo nên hương vị béo – ngọt – giòn hoà quyện.

2. Còi sò mai xào bơ tỏi : Là món làm nổi bật độ dai giòn đặc trưng. Bơ tan chảy quyện cùng tỏi phi vàng tạo nên lớp sốt thơm ngậy thấm vào từng miếng còi.

3. Còi sò mai hấp gừng : Giữ trọn vẹn vị ngọt nguyên bản. Gừng giúp khử mùi và tạo cảm giác ấm, rất phù hợp cho những ai thích thưởng thức hải sản theo cách thanh nhẹ.

4. Nấu cháo hoặc lẩu : Vị ngọt của còi sò làm nước dùng thêm đậm đà, mang lại trải nghiệm ấm bụng và bổ dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng cao

Không chỉ ngon miệng, còi sò mai còn chứa nhiều protein, khoáng chất như kẽm, sắt, canxi và các axit amin tốt cho cơ thể. Đây là loại hải sản được đánh giá cao trong việc bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực và hỗ trợ phục hồi sau mệt mỏi.

Vì sao còi sò mai trở thành đặc sản quý hiếm?

• Sản lượng thấp chỉ có nhiều ở một số vùng biển sạch của Cà Mau.
• Khai thác khó đòi hỏi thợ lặn có kinh nghiệm.
• Nhu cầu cao đặc biệt từ các nhà hàng hải sản và khách du lịch.
• Thời gian sinh trưởng lâu, khiến nguồn cung luôn hạn chế.

Chính những yếu tố này khiến còi sò mai trở nên đắt đỏ và được xem như “vàng trắng” của biển Cà Mau.