Còi sò mai tươi sống – Nguyên liệu tuyệt vời cho món ngon

1. Đặc điểm nổi bật của còi sò mai:

• Hương vị: Thịt còi có vị ngọt tự nhiên, mùi thơm nhẹ của biển, không tanh.

• Kết cấu: Dai giòn sần sật, không bở như một số loại sò khác.

• Dinh dưỡng: Giàu protein, ít béo, chứa nhiều khoáng chất như kẽm, sắt, canxi, và vitamin nhóm B.

2. Món ngon từ còi sò mai:

Còi sò mai tươi sống có thể chế biến thành nhiều món ngon như:

• Nướng mỡ hành: Món đặc trưng dễ làm, thơm béo, đậm đà.

• Xào bơ tỏi: Hòa quyện giữa vị ngọt của còi và mùi thơm nức của tỏi, bơ.

• Hấp sả ớt: Giữ trọn vị ngọt của còi, kết hợp cùng vị cay the, thơm nồng.

• Lẩu hải sản: Làm ngọt nước lẩu tự nhiên, ăn kèm rau xanh, bún tươi rất hợp.

• Sashimi: Với còi sò mai cực kỳ tươi, có thể thái mỏng, ăn sống cùng mù tạt, nước tương Nhật.

3. Cách chọn còi sò mai tươi sống:

• Màu sắc trắng ngà, không bị nhớt, không có mùi hôi.

• Còi còn đàn hồi, săn chắc khi ấn nhẹ.

• Nên chọn mua ở những nơi cung cấp hải sản uy tín, bảo quản lạnh đúng chuẩn.

4. Bảo quản và chế biến:

• Còi sò mai nên dùng trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

• Nếu không dùng ngay, có thể bảo quản lạnh từ 0–4°C và nên dùng trong 1–2 ngày.

• Trước khi chế biến, rửa nhẹ bằng nước muối loãng để làm sạch và giữ hương vị tự nhiên.