Công thức chế biến ốc mỡ hấp sả thơm ngon

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Ốc Mỡ

Ốc mỡ không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Thịt ốc chứa nhiều đạm, canxi, sắt và các khoáng chất tốt cho xương khớp và sức khỏe tổng thể. Bên cạnh đó, lượng chất béo thấp giúp món ăn không gây ngán, phù hợp cho nhiều đối tượng, kể cả người ăn uống lành mạnh.

Khi hấp cùng sả – một nguyên liệu có tính ấm, khử mùi tanh và hỗ trợ tiêu hóa – món ốc mỡ hấp sả càng trở nên dễ ăn và tốt cho sức khỏe.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  • 1 kg ốc mỡ tươi sống

  • 3–5 cây sả

  • 2–3 quả ớt tươi

  • 1 thìa cà phê muối

  • 1 thìa cà phê đường

  • 1 thìa cà phê bột ngọt (có thể gia giảm tùy khẩu vị)

  • Vài lá chanh (không bắt buộc)

Cách Chọn Ốc Mỡ Tươi Ngon

Để món ăn đạt hương vị ngon nhất, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng:

  • Chọn ốc còn sống, cầm chắc tay

  • Miệng ốc khép chặt, có phản xạ khi chạm vào

  • Không chọn ốc có mùi lạ hoặc chảy nhớt

  • Nên mua ốc vào buổi sáng để đảm bảo độ tươi

Cách Sơ Chế Ốc Mỡ Sạch Cát, Không Tanh

Ốc mỡ thường sống trong môi trường cát bùn nên cần làm sạch kỹ:

  1. Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước sạch có thả vài lát ớt trong 2–3 giờ để ốc nhả hết cát.

  2. Rửa lại ốc nhiều lần dưới vòi nước cho đến khi nước trong.

  3. Để ốc ráo nước trước khi chế biến.

Cách Chế Biến Ốc Mỡ Hấp Sả Thơm Ngon

  1. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc ngắn.

  2. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.

  3. Lót một lớp sả dưới đáy nồi để tạo mùi thơm và tránh ốc bị cháy.

  4. Cho ốc mỡ lên trên, rắc đều muối, đường, bột ngọt và ớt.

  5. Thêm vài lá chanh nếu thích mùi thơm đặc trưng.

  6. Đậy nắp kín, bật lửa lớn và hấp trong khoảng 5–7 phút.

  7. Khi thấy ốc mở miệng đều, mùi sả bốc lên thơm nức là món ăn đã hoàn thành.

  8. Đảo nhẹ một lần rồi tắt bếp, thưởng thức ngay khi còn nóng.

Nước Chấm Ăn Kèm Không Thể Thiếu

Ốc mỡ hấp sả sẽ ngon hơn rất nhiều khi ăn kèm nước chấm phù hợp. Bạn có thể lựa chọn:

  • Muối tiêu chanh: đơn giản, dễ làm, tôn vị ngọt của ốc

  • Muối ớt xanh: cay nồng, đậm đà, rất được ưa chuộng

  • Nước mắm gừng: ấm bụng, thơm và dậy vị

Mẹo Nhỏ Giúp Món Ốc Mỡ Hấp Sả Ngon Hơn

  • Không hấp ốc quá lâu vì sẽ làm thịt ốc dai và mất vị ngọt

  • Có thể thêm gừng đập dập nếu không quen mùi tanh hải sản

  • Nên ăn ngay sau khi chế biến để giữ được độ nóng và hương thơm

Kết Luận

Ốc mỡ hấp sả là món ăn tuy đơn giản nhưng mang đậm hương vị biển cả, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của ốc và mùi thơm nồng của sả. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn sum họp, những buổi lai rai cùng bạn bè hay đơn giản là đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Chúc bạn thành công với công thức trên và có những phút giây thưởng thức thật ngon miệng! 😋

Có thể bạn quan tâm:

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *