Hướng Dẫn Chế Biến Ốc Bulot Ngon Nhất

Ốc Bulot, hay còn gọi là ốc Pháp, là một loại hải sản được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, cách chế biến ốc Bulot ngon nhất không phải ai cũng biết. Dưới đây là một số hướng dẫn giúp bạn chế biến món ốc Bulot thơm ngon, hấp dẫn:

Nguyên liệu:

• 1kg ốc Bulot
• 200g sả
• 50g gừng
• 200g ớt
• 100ml nước mắm
• 100ml đường
• 50ml nước chanh
• 100g bơ
• 10 tép tỏi
• Rau răm, rau ngò

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Ốc Bulot ngâm nước vo gạo pha muối ít nhất 2 tiếng để loại bỏ bùn cát. Dùng bàn chải chà rửa sạch vỏ ốc.
   • Sả, gừng, ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Rau răm, rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.

2. Luộc ốc Bulot:

   • Cho ốc Bulot vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt ốc.
   • Thêm sả, gừng, ớt vào nồi.
   • Nấu sôi với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 15-20 phút cho ốc chín.
   • Vớt ốc ra, để ráo nước.

3. Pha nước sốt:

   • Cho nước mắm, đường, nước chanh vào tô, khuấy đều cho tan.
   • Phi thơm bơ với tỏi băm nhuyễn.
   • Cho hỗn hợp bơ phi vào tô nước mắm, khuấy đều.

4. Thưởng thức:

   • Xếp ốc Bulot ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
   • Dùng kèm với rau răm, rau ngò và ớt tươi.

Lưu ý:

• Nên chọn mua ốc Bulot tươi sống, vỏ ốc sáng bóng, không bị nứt vỡ.
• Có thể thay thế sả, gừng, ớt bằng các loại gia vị khác như lá chanh, quế, hồi,… theo sở thích.
• Nên ăn ốc Bulot nóng để cảm nhận được hương vị ngon nhất.

Ngoài cách luộc, bạn cũng có thể chế biến ốc Bulot theo các cách khác như nướng, xào, hấp,…

Mẹo:

• Để ốc Bulot dễ tách vỏ, bạn có thể dùng kẹp hoặc búa gõ nhẹ vào vỏ ốc.
• Bạn có thể thêm ớt bột hoặc tương ớt vào nước sốt để tăng độ cay.
• Ốc Bulot có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.