Kinh nghiệm mua ốc mỡ đông lạnh an toàn

1. Chọn nơi bán uy tín

Yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất chính là chọn nơi cung cấp đáng tin cậy:

• Ưu tiên mua tại siêu thị, cửa hàng hải sản chuyên nghiệp hoặc các sàn thương mại điện tử có đánh giá tốt.

• Tránh mua ở những nơi không rõ nguồn gốc hoặc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

2. Kiểm tra bao bì và nhãn mác

Một sản phẩm ốc mỡ đông lạnh đạt chuẩn phải có:

• Bao bì còn nguyên vẹn, không rách, không có dấu hiệu rò rỉ.

• Có đầy đủ thông tin nhãn mác: ngày sản xuất, hạn sử dụng, nơi sản xuất, hướng dẫn bảo quản.

• Nếu là hàng nhập khẩu, nên có tem phụ tiếng Việt do cơ quan chức năng cấp phép.

3. Quan sát hình dáng và màu sắc ốc

• Ốc mỡ đông lạnh chất lượng có màu trắng đục hoặc hơi vàng nhạt tự nhiên.

• Thịt ốc có độ đàn hồi, không bị nhão hay chảy nước.

• Không có dấu hiệu nấm mốc, tạp chất lạ hay mùi hôi tanh nặng.

4. Ưu tiên loại cấp đông nhanh (IQF)

Ốc mỡ được cấp đông nhanh (IQF – Individually Quick Frozen) thường giữ được độ tươi ngon và kết cấu thịt hơn so với cấp đông thông thường. Khi mua, bạn có thể hỏi người bán hoặc kiểm tra thông tin này trên bao bì.

5. Thận trọng với giá quá rẻ

Ốc mỡ không phải là loại hải sản quá đắt, nhưng nếu bạn thấy giá rẻ hơn thị trường quá nhiều thì nên cẩn trọng. Sản phẩm có thể đã bị trữ lâu, kém chất lượng hoặc không rõ nguồn gốc.

6. Cách bảo quản sau khi mua

• Nếu chưa dùng ngay, hãy để ốc mỡ đông lạnh ở ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18°C trở xuống.

• Khi muốn chế biến, nên rã đông từ từ trong ngăn mát, không ngâm nước nóng hay để ở nhiệt độ phòng quá lâu, tránh làm mất độ tươi.