Ốc hương xào măng tây độc lạ

🐚 Ốc Hương Xào Măng Tây – Công Thức Độc Lạ

✅ Nguyên liệu (2-3 người ăn):

• 300g ốc hương tươi (chọn loại vừa, còn sống)

• 200g măng tây (chọn măng non, tươi)

• 2–3 tép tỏi (băm nhỏ)

• 1 củ hành tím (băm)

• Ớt (tuỳ khẩu vị)

• Bơ hoặc dầu ăn

• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm ngon, đường

• Gừng, sả (để luộc ốc khử mùi)

🔪 Sơ chế:

1. Ốc hương:

   • Ngâm nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 2 tiếng cho sạch cát.

   • Sau đó luộc sơ với gừng + sả để khử mùi và giúp ốc thơm hơn. Vớt ra để ráo.

   • Có thể dùng tăm lấy ruột nếu không thích ăn nguyên con.

2. Măng tây:

   • Cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch, chẻ đôi nếu cây to.

   • Trụng qua nước sôi có chút muối cho măng giữ màu xanh, sau đó vớt ra để ráo.

🍳 Chế biến:

1. Phi thơm tỏi + hành tím trong chảo với chút bơ hoặc dầu ăn.

2. Cho ốc hương vào xào nhanh tay, nêm chút tiêu + nước mắm + đường cho thấm vị.

3. Tiếp theo cho măng tây vào đảo đều, nêm thêm chút hạt nêm + nước mắm cho vừa ăn.

4. Xào khoảng 2–3 phút cho măng vừa chín tới, giữ độ giòn.

5. Cuối cùng, rắc chút tiêu xay và ớt lát nếu thích cay. Tắt bếp.

🥢 Thưởng thức:

• Dọn ra đĩa, ăn nóng.

• Có thể chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon.

• Uống kèm bia lạnh là “bá cháy”!

💡 Mẹo nhỏ:

• Không nên xào quá lâu kẻo măng bị mềm, mất độ giòn.

• Có thể biến tấu thêm nấm bào ngư, hành tây hoặc bắp non nếu thích phong phú hơn.