Ốc mỡ tươi sống – Những điều cần biết khi mua

1. Chọn ốc mỡ tươi sống như thế nào?

Khi chọn ốc mỡ tươi sống, điều đầu tiên bạn cần chú ý là vỏ ốc. Vỏ ốc mỡ phải có màu sáng, không bị nứt, vỡ hay có dấu hiệu hư hỏng. Nếu thấy vỏ ốc tối màu hoặc có vết nứt, đó có thể là dấu hiệu của ốc đã chết, không còn tươi ngon.

Tiếp theo, chú ý đến sự chuyển động của ốc. Ốc mỡ tươi sống khi chạm vào sẽ tự động khép miệng lại hoặc có sự chuyển động nhẹ, vì vậy nếu thấy ốc không có phản ứng, có thể ốc đã chết, không còn tươi.

Thêm vào đó, bạn có thể kiểm tra mùi của ốc. Ốc mỡ tươi sẽ không có mùi hôi hoặc tanh nặng. Nếu ngửi thấy mùi lạ, đó là dấu hiệu cho thấy ốc không còn tươi.

2. Mua ốc mỡ ở đâu đảm bảo chất lượng?

Để đảm bảo mua được ốc mỡ tươi sống và chất lượng, bạn nên tìm đến những cửa hàng hải sản uy tín hoặc chợ hải sản tươi sống. Các địa điểm này thường có nguồn ốc mỡ tươi mới, được nhập từ biển về hàng ngày, bảo đảm chất lượng và độ tươi ngon.

Nếu mua ốc qua các kênh online, bạn nên lựa chọn các cửa hàng có đánh giá tốt từ khách hàng trước đó, đồng thời yêu cầu người bán cung cấp thông tin về nguồn gốc và thời gian thu hoạch của ốc.

3. Cách bảo quản ốc mỡ tươi sống

Ốc mỡ tươi sống cần được bảo quản đúng cách để giữ được sự tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Sau khi mua, bạn nên để ốc mỡ vào túi ni-lông và để trong ngăn mát tủ lạnh. Tuyệt đối không cho ốc vào nước để bảo quản vì điều này sẽ khiến ốc bị chết.

Nếu không thể chế biến ngay, bạn có thể ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng trong vài giờ để giúp ốc nhả sạch bùn đất và cát, đảm bảo an toàn khi ăn.

4. Cách chế biến ốc mỡ tươi sống ngon miệng

Ốc mỡ tươi sống có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó có thể kể đến như: Ốc mỡ xào bơ tỏi, Ốc mỡ hấp sả, Ốc mỡ nướng muối ớt… Mỗi cách chế biến sẽ mang lại một hương vị đặc trưng, nhưng điểm chung là thịt ốc vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, dai mềm mà không bị dai cứng.

Để chế biến ốc mỡ tươi ngon, bạn nên rửa sạch ốc, dùng bàn chải để cọ vỏ cho sạch đất cát. Sau đó, tiến hành chế biến theo công thức yêu thích. Một mẹo nhỏ là khi hấp ốc, bạn nên cho vào nồi hấp một ít sả đập dập để tăng hương thơm, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

5. Lợi ích sức khỏe từ ốc mỡ

Ốc mỡ tươi sống không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ốc mỡ là nguồn cung cấp protein, kẽm, vitamin B12, và omega-3 – các chất dinh dưỡng quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sự phát triển của cơ bắp và não bộ, đồng thời có tác dụng làm đẹp da.

Bên cạnh đó, ốc mỡ còn chứa ít calo và chất béo, nên là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn duy trì vóc dáng hoặc ăn kiêng.

6. Lưu ý khi ăn ốc mỡ

Mặc dù ốc mỡ rất ngon và bổ dưỡng, nhưng bạn cũng cần lưu ý một số điều khi ăn:

• Không ăn ốc mỡ sống: Mặc dù ốc mỡ tươi sống rất ngon, nhưng bạn cần đảm bảo chế biến kỹ để tránh các vấn đề về an toàn thực phẩm.

• Không ăn ốc mỡ đã chết: Nếu ốc mỡ không còn phản ứng khi chạm vào, không nên ăn vì có thể gây ngộ độc.

• Ăn vừa phải: Ốc mỡ có tính hàn, nên không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là những người có cơ địa yếu hoặc đang bị cảm lạnh.