Cá hồi tươi ngon – Bí quyết chọn mua đúng chuẩn!

1. Phân biệt các loại cá hồi phổ biến trên thị trường

Trước khi chọn mua, bạn cần biết một chút về các loại cá hồi hiện có:

• Cá hồi Na Uy: Thịt đỏ cam, vân mỡ rõ, béo ngậy, phù hợp sashimi hoặc áp chảo.

• Cá hồi Alaska (Sockeye): Màu đỏ đậm, ít mỡ, thơm đậm đà – lý tưởng để nướng, xông khói.

• Cá hồi nuôi trong nước (thường ở Sapa hoặc Đà Lạt): Màu nhạt hơn cá hồi nhập khẩu, thịt mềm, giá hợp lý.

2. Cách nhận biết cá hồi tươi chuẩn

🔍 Quan sát màu sắc thịt cá

• Thịt cá hồi tươi có màu cam hồng hoặc cam đỏ tự nhiên, sáng, không xỉn màu.

• Tránh xa cá có màu nhợt nhạt, xám xỉn hoặc có dấu hiệu chảy nước.

👃 Ngửi mùi

• Cá hồi tươi chỉ có mùi tanh nhẹ, không hôi.

• Nếu cá có mùi lạ, nồng nặc như amoniac hay hôi dầu thì nên tránh.

👆 Kiểm tra độ đàn hồi

• Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt cá, nếu thịt đàn hồi, không để lại vết lõm là cá tươi.

• Cá bị nhũn, mềm nhão là đã qua bảo quản lâu hoặc rã đông nhiều lần.

👁️ Nhìn da và mắt (nếu mua cá nguyên con)

• Mắt cá trong, hơi lồi là cá còn mới.

• Vảy sáng, da không nhớt là điểm cộng.

3. Mua cá hồi ở đâu uy tín?

• Chọn mua tại siêu thị lớn, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc nhà phân phối cá hồi nhập khẩu uy tín.

• Ưu tiên cá hồi bảo quản lạnh liên tục, có nguồn gốc rõ ràng, tem mác nhập khẩu hoặc chứng nhận an toàn thực phẩm.

4. Mẹo bảo quản cá hồi tươi lâu

• Không rửa cá hồi ngay sau khi mua nếu chưa dùng. Chỉ nên chia phần và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 0 – 4°C, dùng trong 1 – 2 ngày.

• Nếu để lâu hơn, nên đông lạnh, khi rã đông cần để trong ngăn mát 6 – 8 tiếng, tránh rã đông bằng nước nóng.