Cá Tuyết Có Mấy Loại? Phân Biệt Cá Tuyết Alaska, Đại Tây Dương và Thái Bình Dương

🐟 1. Cá Tuyết Đại Tây Dương (Atlantic Cod):

🔹 Tên khoa học: Gadus morhua
🔹 Khu vực: Biển Bắc, vùng lạnh phía Bắc Đại Tây Dương (Canada, Na Uy, Iceland…)
🔹 Đặc điểm:

• Thân màu nâu lục hoặc xám.

• Thịt trắng, mềm mịn, ít tanh, vị ngọt nhẹ.

• Là loại cá tuyết cao cấp nhất, được dùng trong nhiều món Âu.

✅ Ưu điểm: Chất lượng thịt cao, dễ chế biến, giá thành cao nhất trong các loại cá tuyết.

🐟 2. Cá Tuyết Thái Bình Dương (Pacific Cod):

🔹 Tên khoa học: Gadus macrocephalus
🔹 Khu vực: Vùng biển lạnh Bắc Thái Bình Dương (Nhật Bản, Hàn Quốc, Nga, Alaska…)
🔹 Đặc điểm:

• Thân hơi dài, màu xám nhạt.

• Thịt chắc hơn, ít béo hơn so với cá tuyết Đại Tây Dương.

• Giá cả hợp lý, thường dùng phổ biến trong các món Nhật, Hàn.

✅ Ưu điểm: Giá thành phải chăng, dễ tìm mua tại châu Á.

🐟 3. Cá Tuyết Alaska (Black Cod / Sablefish):

🔹 Tên khoa học: Anoplopoma fimbria
🔹 Khu vực: Vùng biển sâu ngoài khơi Alaska, Bắc Thái Bình Dương.
🔹 Đặc điểm:

• Không cùng họ với hai loại trên nhưng thường bị nhầm là “cá tuyết” vì cách gọi thương mại.

• Thịt béo, mềm như tan trong miệng, cực kỳ giàu omega-3.

• Được coi là đặc sản cao cấp trong các nhà hàng Nhật (ví dụ món “cá tuyết nướng miso”).

✅ Ưu điểm: Giàu dinh dưỡng nhất, hương vị béo đặc trưng, giá cao.

📌 Tóm tắt cách phân biệt nhanh: