Cá Tuyết Hấp Xì Dầu – Công Thức Chuẩn Nhà Hàng

Vì sao Cá Tuyết Hấp Xì Dầu được yêu thích?

• Giàu dinh dưỡng: Cá tuyết chứa nhiều protein, omega-3, ít chất béo, tốt cho tim mạch.

• Thanh nhẹ, dễ ăn: Không dầu mỡ, phù hợp cho cả người lớn tuổi và trẻ em.

• Chuẩn vị nhà hàng: Hương vị tinh tế, sang trọng nhưng có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Nhà Hàng (2 người ăn)

• Cá tuyết phi lê: 2 miếng (150–200g/miếng)

• Xì dầu nhạt (nước tương): 2–3 muỗng canh

• Dầu hào: 1 muỗng canh

• Rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu trắng): 1 muỗng cà phê

• Gừng: 1 nhánh nhỏ, thái sợi

• Hành lá: 2 cây, cắt sợi

• Dầu mè: ½ muỗng cà phê

• Đường: ½ muỗng cà phê

• Dầu ăn: 1 muỗng canh (đun nóng)

Cách Làm Cá Tuyết Hấp Xì Dầu Chuẩn Vị Nhà Hàng

Bước 1: Sơ chế cá

• Rã đông cá tuyết tự nhiên, thấm khô bằng khăn giấy.

• Xát nhẹ cá với gừng và một ít rượu để khử mùi tanh, để 5 phút.

Bước 2: Pha nước xì dầu

• Trộn xì dầu, dầu hào, đường, dầu mè và rượu cho tan đều.

• Nếm vị mặn ngọt hài hòa, không quá mặn để giữ vị ngọt của cá.

Bước 3: Hấp cá

• Xếp cá lên đĩa chịu nhiệt, rưới đều nước xì dầu lên trên.

• Thêm gừng sợi, hấp cách thủy 8–10 phút (không hấp quá lâu để cá không khô).

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Rắc hành lá lên mặt cá.

• Đun nóng dầu ăn đến khi vừa bốc khói, rưới trực tiếp lên hành để tạo mùi thơm bùng vị.

Bí Quyết Ngon Như Nhà Hàng

• Không ướp cá quá lâu để tránh cá bị ra nước và mất độ ngọt.

• Hấp vừa chín tới: cá tuyết chín khi thịt trắng, tách lớp nhẹ.

• Dùng xì dầu nhạt cao cấp để món ăn không bị gắt mặn.

Thưởng Thức Cá Tuyết Hấp Xì Dầu

Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc rau cải thìa hấp. Vị béo mềm của cá, mặn ngọt dịu của xì dầu cùng mùi thơm của gừng và hành tạo nên một món ăn tinh tế, đúng chuẩn nhà hàng Á Đông.