Cách chọn hàu sữa tươi ngon không thể bỏ lỡ

1. Chọn hàu còn sống, vỏ khép chặt:

Dấu hiệu đầu tiên để nhận biết hàu tươi là vỏ còn khép kín. Hàu sống sẽ tự động khép vỏ lại khi bị chạm nhẹ. Nếu thấy vỏ hé mở và không phản ứng khi chạm vào, đó có thể là hàu đã chết – không nên mua.

2. Kiểm tra trọng lượng hàu:

Hàu tươi sẽ có cảm giác nặng tay do chứa đầy nước biển bên trong. Nếu cầm lên thấy nhẹ bất thường, rất có thể con hàu đã mất nước hoặc chết từ lâu. Hãy ưu tiên chọn những con hàu có trọng lượng đều và chắc tay.

3. Nhìn vào hình dáng và màu sắc vỏ hàu:

Hàu sữa ngon thường có vỏ dày, chắc, hình dáng tròn đều hoặc hơi bầu, không quá mỏng hoặc méo mó. Màu vỏ thường là xám tro, có một ít rong rêu bám – dấu hiệu cho thấy hàu sống ở môi trường tự nhiên, giàu dưỡng chất.

4. Ưu tiên hàu sữa nuôi trong vùng nước sạch:

Nguồn gốc hàu cũng rất quan trọng. Hãy chọn mua hàu từ các vùng nuôi uy tín như: Nha Trang, Vũng Tàu, Quảng Ninh… Những khu vực này nổi tiếng với nguồn nước biển sạch, giúp hàu phát triển khỏe mạnh, không nhiễm tạp chất.

5. Mở hàu thử và quan sát ruột:

Nếu có thể, bạn nên mở thử một vài con để kiểm tra phần ruột. Hàu sữa tươi sẽ có phần thịt đầy đặn, màu trắng ngà hoặc ngả sữa, lớp nước bên trong trong suốt, không có mùi tanh nồng khó chịu. Nếu thấy thịt bở, có mùi hôi thì không nên dùng.

6. Mua hàu ở nơi uy tín:

Để đảm bảo chất lượng, hãy mua hàu sữa ở các cửa hàng hải sản uy tín, siêu thị lớn hoặc các đại lý chuyên phân phối hải sản tươi sống. Điều này không chỉ giúp bạn yên tâm về độ tươi mà còn tránh được rủi ro về an toàn thực phẩm.

Lưu ý khi bảo quản hàu sữa:

• Hàu mua về nên được dùng trong ngày.

• Nếu chưa dùng ngay, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và để hàu ở môi trường ẩm (có thể phủ khăn ướt lên).

• Không nên ngâm hàu trong nước ngọt – sẽ làm hàu chết nhanh.

Tổng kết:

Hàu sữa là một trong những loại hải sản vừa ngon vừa bổ, rất được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình và nhà hàng. Biết cách chọn hàu sữa tươi ngon không chỉ giúp bạn thưởng thức món ăn trọn vị mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Đừng bỏ qua những mẹo nhỏ trên để trở thành người tiêu dùng thông thái nhé!