Cách Chọn Mua Cá Trích Ép Trứng Tươi Ngon, Chất Lượng

1. Quan sát màu sắc.

• Miếng cá có màu hồng nhạt hoặc trắng ngà, sáng đều, không bị sậm màu.

• Trứng cá chuồn ép bên ngoài phải có màu vàng tươi hoặc cam, không bị xỉn hoặc chảy nước.

2. Kiểm tra mùi.

• Cá trích ép trứng tươi sẽ có mùi thơm nhẹ của cá và trứng, không tanh gắt hay có mùi lạ (hôi dầu, mốc).

3. Cảm nhận độ đàn hồi.

• Miếng cá khi chạm vào có độ mềm dẻo vừa phải, không quá cứng (đông đá lâu ngày) hoặc quá mềm (bị rã).

• Trứng ép bên ngoài phải bám chắc vào thịt cá, không bị rơi rụng nhiều.

4. Nguồn gốc rõ ràng.

• Ưu tiên chọn mua tại cửa hàng hải sản uy tín hoặc siêu thị có bảo quản lạnh chuẩn.

• Xem kỹ ngày đóng gói, hạn sử dụng, xuất xứ (thường là Nhật Bản hoặc Việt Nam chế biến theo kiểu Nhật).

5. Bảo quản đúng cách.

• Nếu mua về chưa sử dụng ngay, hãy bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh ở nhiệt độ -18°C.

• Khi ăn nên rã đông tự nhiên trong ngăn mát, không nên rã đông bằng nước nóng để giữ trọn hương vị.

✅ Mẹo nhỏ:

• Cá trích ép trứng ngon nhất khi ăn cùng mù tạt, gừng hồng và nước tương Nhật.

• Có thể dùng để ăn sashimi, làm sushi, hoặc ăn kèm salad rong biển đều rất hợp.