Hải sâm là gì? Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng

🐚 Hải Sâm là gì?

Hải sâm (tên khoa học: Holothuria) là loài động vật biển thuộc lớp Holothuroidea, sống ở đáy biển nông, thường thấy ở các vùng biển Việt Nam như Phú Quốc, Côn Đảo, Nha Trang và Cam Ranh. Chúng có hình dáng giống quả dưa chuột, thân mềm, dài từ 20–70 cm, da sần sùi và có các xúc tu quanh miệng.

Ở Việt Nam, có hơn 50 loài hải sâm, trong đó khoảng 40 loài được sử dụng làm thực phẩm và thuốc. Các loài phổ biến bao gồm hải sâm cát (Holothuria scabra), hải sâm đen (Holothuria vagabunda) và hải sâm gai vàng (Thelenota anax).

🌊 Đặc điểm sinh học

• Môi trường sống: Hải sâm sống ở đáy biển nông, độ sâu từ 2–5m, thường tìm thấy ở các vùng biển Việt Nam như Lý Sơn, Phú Quốc và Côn Đảo.

• Chế độ ăn: Hải sâm ăn các chất hữu cơ, xác động thực vật nhỏ và vi sinh vật dưới đáy biển.

• Phân loại: Hải sâm được chia thành ba nhóm chính:

  • Quang sâm: Không có gai.

  • Thích sâm: Có gai.

  • Hải nam tử: Loại lớn có gai.

🧬 Giá trị dinh dưỡng và tác dụng

Giá trị dinh dưỡng

Hải sâm được ví như “nhân sâm của biển” nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều công dụng cho sức khỏe:

• Protein: Trong 100g hải sâm khô chứa khoảng 75,6g protein, cao gấp 5 lần so với thịt lợn nạc và 3,5 lần so với thịt bò.

• Acid amin: Chứa nhiều acid amin cần thiết cho cơ thể như glycine, arginine, leucine, alanine, glutamine, tauri.

• Khoáng chất: Chứa các vitamin nhóm B (B1, B2, B12), vitamin C, và khoáng chất như canxi, sắt, phốt pho, đồng, mangan, kẽm.

• Hoạt chất sinh học: Chứa holothurin B, một chất có tác dụng ức chế sự phân chia tế bào, giúp ngăn ngừa ung thư.

Tác dụng theo Đông y :  hải sâm có vị mặn, tính ấm; vào kinh thận. Có tác dụng bổ thận, tráng dương, ích tinh, giảm ho, tiêu độc, dưỡng huyết, nhuận táo và cầm máu. Hải sâm thường được dùng trong các trường hợp tâm khí hư, thận khí suy, khí huyết kém, suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, di tinh, liệt dương, tiểu tiện khó, tiểu buốt, táo bón, phụ nữ sau sinh.

Lợi ích sức khỏe

• Bổ thận, tráng dương: Hỗ trợ điều trị di tinh, liệt dương, tiểu rắt, tiểu buốt.

• Dưỡng huyết: Hỗ trợ điều trị thiếu máu.

• Tăng cường miễn dịch: Giúp cơ thể chống lại mệt mỏi, tăng cường sức đề kháng.

• Hỗ trợ tim mạch: Giảm mỡ máu, hỗ trợ điều trị cao huyết áp.

• Phụ nữ mang thai: Cung cấp dưỡng chất cho sự phát triển của thai nhi.

⚠️ Lưu ý khi sử dụng

• Đối tượng không nên dùng:

  • Người có tỳ vị yếu, dễ bị tiêu chảy.

  • Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.

  • Người bị bệnh gout, tăng huyết áp.

• Liều dùng khuyến nghị: 15–20g hải sâm khô mỗi ngày, chế biến bằng cách nấu, hầm, rang hoặc nướng.

• Kiêng kỵ: Không sử dụng cho người bị tiêu chảy, đàm thấp.

🛒 Mua hải sâm ở đâu? – Hải sâm có thể mua tại các cửa hàng hải sản uy tín, chợ hải sản lớn hoặc qua các sàn thương mại điện tử. Trước khi mua, nên kiểm tra nguồn gốc, chất lượng và giá cả để đảm bảo sản phẩm an toàn và chất lượng