Mẹo Bảo Quản Bào Ngư Đông Lạnh Đúng Cách Tại Nhà

Bào ngư là loại hải sản cao cấp, giàu dinh dưỡng và rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Để giữ cho bào ngư đông lạnh vẫn giữ được hương vị tươi ngon và chất dinh dưỡng, bạn cần nắm rõ cách bảo quản dưới đây.

1. Lựa chọn bào ngư tươi trước khi đông lạnh

Trước khi tiến hành đông lạnh, bào ngư cần được chọn lựa kỹ lưỡng. Bào ngư tươi sẽ có vỏ sáng bóng, thịt săn chắc và có mùi biển dịu nhẹ. Khi mua bào ngư về, bạn nên làm sạch cát và loại bỏ tạp chất trước khi đông lạnh.

2. Đông lạnh bào ngư đúng cách

Sau khi sơ chế, bạn có thể lựa chọn các phương pháp sau để đông lạnh bào ngư:

• Đông lạnh nguyên con: Sau khi làm sạch bào ngư, hãy đặt chúng vào túi kín hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy. Đảm bảo không để không khí tiếp xúc với bào ngư để tránh làm khô bào ngư khi đông lạnh.
• Đông lạnh sau khi cắt lát: Nếu bạn có ý định chế biến nhanh chóng, bạn có thể cắt lát bào ngư trước khi đông lạnh. Đặt các lát bào ngư vào túi hoặc hộp kín trước khi cho vào ngăn đông.

3. Sử dụng túi hút chân không

Sử dụng túi hút chân không là một cách hiệu quả để kéo dài thời gian bảo quản bào ngư đông lạnh. Việc hút hết không khí trong túi sẽ giúp bào ngư tránh bị oxi hóa và giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Đặc biệt, túi hút chân không cũng ngăn ngừa mùi của bào ngư lây lan sang các loại thực phẩm khác trong tủ đông.

4. Nhiệt độ bảo quản

Bào ngư nên được bảo quản ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn. Ở nhiệt độ này, bào ngư có thể được bảo quản từ 6 đến 12 tháng mà vẫn giữ được độ tươi ngon. Hãy đảm bảo rằng tủ đông của bạn duy trì nhiệt độ ổn định để tránh ảnh hưởng đến chất lượng của bào ngư.

5. Rã đông bào ngư đúng cách

Khi sử dụng bào ngư đông lạnh. Bạn nên rã đông từ từ bằng cách đặt trong ngăn mát của tủ lạnh từ 12-24 giờ trước khi chế biến. Tránh rã đông bào ngư ở nhiệt độ phòng hoặc bằng nước nóng. Vì điều này có thể làm mất đi chất dinh dưỡng và làm thịt bào ngư bị mềm nhũn.

6. Sử dụng trong thời gian ngắn sau khi rã đông

Sau khi bào ngư đã rã đông. Bạn nên chế biến ngay trong vòng 24 giờ để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng. Nếu không sử dụng hết, không nên tái đông lạnh bào ngư vì sẽ làm giảm chất lượng sản phẩm.