Ốc hương hấp bia sả chanh cực ngon tại nhà

Ốc Hương Hấp Bia Sả Chanh – Món Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Nếu bạn là “fan cứng” của các món ốc, chắc hẳn không thể bỏ qua món **ốc hương hấp bia sả chanh** – một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình hay những buổi lai rai cuối tuần cùng bạn bè.

Hôm nay, cùng mình vào bếp để chế biến món ngon này ngay tại nhà nhé!

🐚 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ốc hương: 500g – 1kg (nên chọn loại tươi sống, còn cử động)
• Sả: 3–4 cây
• Chanh: 1–2 quả
• Ớt tươi: 2–3 trái (tuỳ khẩu vị)
• Bia: 1 lon (nên dùng bia vàng, nhẹ)
• Lá chanh: vài lá (tăng hương thơm)
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu

🛠️ Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế ốc hương

• Ngâm ốc hương trong nước vo gạo hoặc nước muối ớt khoảng 1–2 tiếng để ốc nhả sạch cát.
•  Rửa sạch lại nhiều lần cho đến khi nước trong.

> **Mẹo nhỏ:** Bạn có thể cho vài lát ớt vào nước ngâm để ốc nhanh nhả cát hơn.

 Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu hấp

• Sả đập dập, cắt khúc.
•  Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.
•  Ớt thái lát.
• Lá chanh xé nhỏ cho dậy mùi.

 Bước 3: Hấp ốc

• Xếp phần sả đập dập xuống đáy nồi, tiếp theo là lớp ốc hương.
• Cho vào nồi khoảng ½ lon bia (đủ để tạo hơi, không cần ngập ốc).
• Rắc thêm vài lát ớt và lá chanh lên trên.
• Đậy nắp và hấp trong khoảng 7–10 phút đến khi ốc vừa chín tới, vỏ ốc mở miệng là được.

> **Lưu ý:** Không hấp quá lâu vì ốc sẽ bị dai, mất độ ngọt tự nhiên.

🥣 Pha nước chấm chuẩn vị:

* 2 muỗng nước mắm ngon
* 1 muỗng đường
* 1 muỗng nước cốt chanh
* Ớt băm, tỏi băm và chút tiêu
=> Khuấy đều cho tan gia vị.

Bạn cũng có thể thay bằng **muối tiêu chanh** nếu thích vị chấm đơn giản hơn.

🥂 Thưởng thức thôi!

Ốc hương sau khi hấp sẽ có mùi thơm nồng từ sả, lá chanh và vị ngọt nhẹ từ bia. Chấm kèm nước mắm chua cay, ăn một lần là “ghiền”. Món này cực kỳ hợp để nhâm nhi cùng bạn bè trong những dịp tụ họp.

✅ Mẹo chọn ốc hương tươi ngon:

* Chọn ốc có vỏ sáng bóng, hoa văn rõ nét.
* Khi chạm vào, miệng ốc khép lại phản xạ nhanh.
* Không nên chọn ốc có mùi hôi, trơn nhớt hoặc ngửi thấy mùi lạ.