Ốc hương hấp sả ngon ngọt tại nhà

Ốc Hương Hấp Sả – Món Ngon Dễ Làm, Đậm Đà Hương Vị Biển Ngay Tại Nhà

Khi nhắc đến ốc hương – một trong những loại ốc biển thượng hạng – người ta nghĩ ngay đến vị ngọt tự nhiên, giòn giòn sần sật, thơm lừng của món ốc khi được chế biến đúng cách. Trong đó, ốc hương hấp sả chính là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon của loại hải sản đặc biệt này mà không cần quá cầu kỳ trong chế biến.

Hãy cùng vào bếp để tự tay làm món ốc hương hấp sả thơm lừng, nóng hổi ngay tại nhà, vừa đơn giản vừa chuẩn vị quán nhé!

✨ Nguyên liệu chuẩn bị

* 500g ốc hương tươi sống
* 3–5 cây sả
* 1 củ gừng nhỏ
* 2–3 trái ớt (tuỳ khẩu vị)
* Lá chanh (tùy chọn, giúp tăng hương thơm)
* 1 thìa cà phê muối
* 1 ít rượu trắng hoặc nước vo gạo (dùng để làm sạch ốc)

Phần nước chấm (có thể chọn 1 trong 2 kiểu):

**Kiểu 1:** Muối ớt xanh (chua cay đậm đà)
**Kiểu 2:** Nước mắm gừng (truyền thống, thơm béo)

🔪 Cách làm ốc hương hấp sả

Bước 1: Sơ chế ốc

• Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối có thêm vài lát ớt để ốc nhả sạch bùn cát (từ 1–2 tiếng).
• Sau đó rửa lại nhiều lần cho đến khi nước trong, ốc sạch bóng.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu hấp

• Sả đập dập, cắt khúc. Gừng cắt lát. Ớt xắt hoặc để nguyên trái nếu không thích quá cay.
•  Lót một lớp sả dưới đáy nồi, rải gừng, ớt và lá chanh lên trên. Sau đó cho ốc lên phía trên.

Bước 3: Hấp ốc

• Cho vào nồi khoảng 100ml nước (không cần quá nhiều vì ốc tự tiết ra nước khi hấp).
• Đậy nắp kín, bật bếp lửa lớn hấp trong 5–7 phút, khi thấy ốc mở miệng là chín. Tránh hấp quá lâu khiến ốc bị dai và mất độ ngọt.

🍴 Thưởng thức

Ốc chín tới là lúc dậy mùi thơm của sả gừng quyện với vị ngọt tự nhiên của ốc, hấp dẫn đến mức khó cưỡng. Khi ăn, chấm kèm với muối ớt xanh hoặc nước mắm gừng, đảm bảo “húp sạch nước chấm”!

💡 Mẹo nhỏ để ốc hấp ngon hơn:

* Chọn ốc còn sống, vỏ bóng, miệng khép kín.
* Không hấp quá lâu, chỉ cần ốc vừa mở miệng là tắt bếp để giữ được độ giòn.
* Có thể thêm vài lát chanh vào nước hấp để ốc thơm và đậm vị hơn.