Ốc hương xào dừa béo ngậy

🌴 Nguyên liệu chuẩn bị :

• 1 kg ốc hương tươi sống

• 200 ml nước cốt dừa (nên dùng loại dừa xiêm để béo và thơm hơn)

• 2 tép sả băm, 2 tép tỏi băm

• 1 muỗng cà phê ớt băm (tùy khẩu vị)

• 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối

• Dầu ăn, rau răm, tiêu xay

🔥 Cách chế biến Ốc Hương Xào Dừa:

1. Sơ chế ốc:
   Ngâm ốc hương với nước vo gạo hoặc nước muối loãng khoảng 2–3 tiếng cho sạch cát, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.

2. Luộc sơ ốc:
   Cho ốc vào nồi nước sôi, luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo. Không nên luộc quá lâu để ốc không bị dai.

3. Xào ốc với dừa:
   Phi thơm tỏi, sả, ớt trong chảo dầu, cho ốc vào đảo đều. Nêm gia vị: đường, muối, nước mắm. Sau đó đổ nước cốt dừa vào, đảo nhẹ tay để ốc thấm đều. Nấu đến khi nước cốt dừa sệt lại, bao phủ quanh ốc là được.

4. Hoàn thiện:
   Rắc tiêu và rau răm cắt nhỏ lên trên, dọn ra đĩa nóng hổi.

😋 Thưởng thức:

Ốc hương xào dừa ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm bánh mì chấm nước dừa sệt béo ngậy thì “ngon không cưỡng nổi”!
Mùi thơm của dừa hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của ốc sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi.

💡 Mẹo nhỏ:

• Chọn ốc hương còn sống, vỏ sáng, mùi thơm nhẹ là ốc tươi.

• Nếu thích vị đậm đà hơn, có thể thêm chút bột cà ri khi xào để tăng mùi hấp dẫn.