Tôm hùm đất là gì? Tìm hiểu về loài tôm hùm độc đáo này

1. Tôm hùm đất là gì?

Tôm hùm đất (tên tiếng Anh: Red swamp crayfish, danh pháp khoa học: Procambarus clarkii) là một loài tôm nước ngọt có nguồn gốc từ miền Nam Hoa Kỳ và Mexico. Chúng còn được biết đến với các tên gọi khác như “crayfish”, “crawfish”, hay “crawdads”. Loài tôm này thường sống ở vùng nước ngọt như ao hồ, mương rạch, ruộng lúa và các khu vực đầm lầy.

Mặc dù được gọi là “tôm hùm đất”, nhưng chúng không phải là họ hàng gần của tôm hùm biển. Tuy nhiên, do ngoại hình giống nhau với cặp càng lớn và vỏ cứng, nên cái tên này được dùng để gọi một cách phổ biến.

2. Đặc điểm nổi bật của tôm hùm đất

• Kích thước: Tôm trưởng thành thường dài khoảng 5–12 cm.

• Màu sắc: Màu đỏ nâu đặc trưng, một số con có đốm đen.

• Khả năng sống sót: Chúng rất khỏe, có thể sống ở môi trường thiếu oxy, thậm chí đào hang sâu để trú ngụ trong mùa khô.

• Tốc độ sinh sản: Rất nhanh, một con cái có thể đẻ tới vài trăm trứng mỗi lần.

3. Giá trị ẩm thực và kinh tế

Tôm hùm đất là món ăn được ưa chuộng ở Mỹ, Trung Quốc và nhiều quốc gia khác nhờ hương vị ngon, chắc thịt. Ở Trung Quốc, món “tiểu long hạ” (tôm hùm đất cay) là đặc sản đường phố rất nổi tiếng. Nhu cầu tiêu thụ lớn đã biến loài này thành nguồn lợi kinh tế ở một số nơi.

4. Tôm hùm đất và những nguy cơ tiềm ẩn

Mặc dù mang lại giá trị ẩm thực và kinh tế, tôm hùm đất cũng là loài sinh vật ngoại lai xâm hại. Chúng có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực đến hệ sinh thái bản địa:

• Tàn phá mùa màng: Đào hang phá hoại ruộng lúa, gây sụt lún bờ kênh.

• Cạnh tranh sinh thái: Lấn át các loài bản địa bằng tốc độ sinh sản và thích nghi nhanh.

• Lan truyền dịch bệnh: Có thể là vật chủ trung gian cho một số mầm bệnh nguy hiểm.

Chính vì vậy, tại Việt Nam, tôm hùm đất bị cấm nuôi và kinh doanh theo quy định của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn. Việc nhập khẩu, buôn bán, hay tiêu thụ loài này là hành vi vi phạm pháp luật.